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Nutrição
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CURSO GRÁTIS DE Planejamento de Cardápio

CATEGORIA: Nutrição
Conteúdo Programático
  • Planejamentos de Cardápios
  • Cardápio: seu planejamento faz toda a diferença
  • Técnica de preparo dos alimentos na alimentação escolar
  • Aproveitamento integral dos alimentos
  • Alimentos e microrganismos
  • Temperatura de segurança para os alimentos
  • Doenças Veiculadas por Alimentos - DVA
  • Conhecimento da população a que se destina
  • Administração de cozinha e refeitório
  • Estrutura do cardápio Institucional
  • Os cardápios hospitalares
  • Seleção e aquisição de alimentos que comporão o cardápio
  • Elaboração dos cardápios
  • Ingestão Diária
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