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CURSO DE Processo de Fabricação da Linguiça

Conteúdo Programático
  • Preparação de linguiça pura Frescal e Defumada
  • Mistura das Carnes Suína, Bovina e Caprina
  • Uso de Matéria-Prima
  • Temperos e Invólucros
  • Massa Usada para a Preparação
  • Linguiça Pura e Defumada
  • Como Moer bem as Carnes
  • Equipamentos Utilizados para embutir linguiças
  • Funil Artesanal
  • Argola de Arame
  • Processo de Enchimento
  • Preparação do Paio
  • Preparação da Linguiça Calabresa
  • Preparação da Linguiça Mista Defumada
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