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CURSO DE Etiqueta à mesa

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Conteúdo Programático
  • Definições de etiqueta e sua importância na sociedade
  • Serviços de mesa: serviço à francesa, serviço a inglesa, serviço empratado, serviço a americana, serviço de travessa sobre a mesa, serviço volante, buffet
  • Montagem da mesa com utensílios e louças adequadas para cada tipo de mise en place
  • Copos, talheres, pratos e utensílios da mesa e sua utilização
  • Serviço de bebidas: refrigerante e água, sucos, cerveja, long drink, bebidas deslitadas servidas em dose, vinho, espumante, conhaque, licor e café
  • Comportamento e regras de etiqueta a mesa
  • Reconhecer os tipos de serviços a mesa
  • Montar mesas de acordo com os serviços e as regras estabelecidas pela etiqueta
  • Reconhecer os diferentes tipos de talheres, copos, pratos e demais utensílios
  • Atenção
  • Respeito
  • Organização
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