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CURSO DE Congelamento de Alimentos

CATEGORIA:

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Conteúdo Programático
  • A importância do congelamento de alimentos no contexto histórico
  • Vantagens do congelamento de alimentos
  • Utilização, características e tipos de freezer
  • Regras básicas de congelamento e descongelamento
  • Boas práticas no congelamento e descongelamento de alimentos
  • Embalagens para congelamento
  • Procedimentos para congelamento e descongelamento de hortaliças, frutas, carnes, aves, peixes, crustáceos e moluscos
  • Procedimentos para congelamento e descongelamento de ovos e laticínios, temperos, arroz e feijão
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